Pollame

PollameAllevamento di polli, galline, faraone, oche, anatre, piccioni e nel periodo natalizio anche capponi e tacchini; tutti i nostri animali vengono macellati in azienda nel nostro mattatoio autorizzato e venduti pronti da cuocere.

Vengono allevati all’aperto come si faceva nelle campagne marchigiane ai tempi dei nostri nonni, liberi di razzolare per l’aia beccando il filetto d’erba o l’insetto mal capitato; ma vengono anche alimentati da noi con una miscela di farine di  mais, orzo, favino bianco e grano tenero.

cereali provenienti dalla nostra azienda, come il favino e l’orzo, mentre il mais e il grano tenero provengono da aziende limitrofe alla nostra o dalla vallata del musone.

CONSIGLIO:consigliamo di tenere in ammollo gli animali per circa un’ora poi raschiarli con un coltello in modo da pulir meglio da eventuali residui di sangue, grasso e odore di fiammeggiato e aiutare durante la cottura.

 

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